白参菌，是一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口。据云南省农科院测试中心对白参菌的分析，白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的药用价值。据《药用真菌》记载，此菌“性平，味甘，气味（根）苦、微寒、无毒。白参含有的裂招菌多糖具有抗癌作用。有滋补强身、清肝明目的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显。

食用方法：用水泡软，炖鸡、炒鸡蛋、炒火腿、磨成粉当做调料均可。